Calidad Premium en cada variedad
Calidad Premium en cada variedad
De tamaño ovalada, piel amarilla lisa y pulpa amarillo claro. Muy valorada para fritura (bastones y papas fritas) y mercado fresco por su buen color y resistencia al golpe. Multifuncional con excelente contenido de materia seca.
Tubérculos grandes con elevada producción y amplia adaptación. Buena resistencia a la sequía y el calor. La variedad más consumida en Argentina para mercado fresco.
Tubérculos alargados de piel blanca amarilla rugosa y carne color crema. Bajo porcentaje de deformaciones, resistente a enfermedades y golpes. La variedad predilecta para freír.
Tubérculo redondeado de piel casposa, ojos superficiales y carne blanca. Buen calibre con tamaño medio uniforme. Alta materia seca, ideal para producción de chips.
Piel roja y pulpa amarillo claro, con forma ovalada y textura firme. Muy apreciada para papas fritas y también para puré, horneados y hervidos. Versatilidad premium.
Nuestra línea premium de máxima calidad. Selección rigurosa de cada tubérculo con estándares de excelencia.
Lista para usar, limpia y cuidadosamente seleccionada. Practicidad sin perder calidad ni sabor.
Cosecha directa con todo su sabor natural. Auténtico producto de la tierra, fresco y nutritivo.
Presentación práctica para el hogar. Calidad Don Lucas en la medida perfecta para tu familia.
Porción de 100 g de papa cruda fresca con cáscara
| Información Nutricional | Cantidad | %VD |
|---|---|---|
| Valor Energético | 77 kcal | 4,4% |
| Carbohidratos | 17 g | 6,0% |
| Fibra | 2 g | 8,0% |
| Azúcar | 1,15 g | - |
| Proteínas | 2,7 g | 3,6% |
| Grasas Totales | 0,1 g | 0,0% |
| Potasio | 0,493 g | 14,1% |
| Fósforo | 0,072 g | 7,2% |
| Magnesio | 0,4 g | - |
| Calcio | 0,036 g | 3,6% |
| Sodio | 24 g | 1,0% |
| Vitamina C | 0,02 g | 3,2% |
| Colesterol | 0 g | 0,0% |
(*) Valores promedio. Pueden variar según variedad y lugar de cosecha.
(**) Valor Diario en base a las recomendaciones de una dieta de 2000 kcal. Puede variar según las necesidades individuales.
La papa tiene sus orígenes en los Andes sudamericanos, donde fue domesticada hace más de 8.000 años por las antiguas civilizaciones indígenas. Desde su introducción a Europa en el siglo XVI, se ha convertido en uno de los alimentos más importantes del mundo, siendo el tercer cultivo alimenticio más producido globalmente.
En Argentina, la papa llegó de la mano de los colonizadores españoles y encontró en nuestras tierras un ambiente ideal para su desarrollo. Hoy, Argentina es uno de los principales productores de papa de América Latina, con regiones especializadas que producen durante todo el año, garantizando el abastecimiento continuo al mercado nacional e internacional.
Sí, es rica en vitamina C, B6, hierro, fibra y potasio, con carbohidratos para energía, y no contiene grasas ni gluten.
Sí, contiene muchos nutrientes; lávala bien y consúmela con la piel.
Al horno, al vapor o al microondas conservan mejor los nutrientes.
Las partes verdes en las papas son resultado natural de la producción de clorofila en el tubérculo por la exposición a la luz. La clorofila no es tóxica; sin embargo, su presencia indica un aumento en la producción de solanina, lo que puede causar síntomas gastrointestinales (p. ej., náuseas, vómitos y diarrea), pero solo si se consume en grandes cantidades.
Es una sustancia química que se acumula con la luz (haciendo que se ponga verde) y puede ser tóxica en grandes cantidades; corta las partes verdes antes de cocinar.
Según la Asociación Americana de la Diabetes (ADA), las verduras ricas en almidón, como las papas, pueden incluirse en la dieta de una persona con diabetes. La cantidad total de carbohidratos consumidos en cualquier comida o refrigerio es lo más importante.
De la región andina de Sudamérica, cultivada por los Incas hace miles de años.
Botánicamente es un tubérculo (tallo subterráneo), no una raíz; culinariamente se trata como verdura.
En un lugar fresco, oscuro y bien ventilado, protegida de la luz.
Los brotes son el inicio de una nueva planta; córtalos antes de consumir.
Cortarlas ayuda a eliminar almidón para que no queden gomosas, pero no las hagas demasiado pequeñas para que no absorban demasiada agua.
No es obligación, pero, mojar las papas en agua ayuda a eliminar el exceso de almidón. Se usa agua fría porque el agua caliente reaccionaría con el almidón, activándolo, lo que dificultaría separarlo de las papas.
La papa se propaga vegetativamente, lo que significa que se puede sembrar una nueva planta a partir de otro tubérculo, al cual denominamos "semilla". Este tubérculo es producido cuidadosamente, en lugares diferenciados, para que mantenga los valores de inocuidad para que la futura papa mantenga una calidad alta.
NO son distintas variedades de papa. La papa negra crece en tierras húmedas y ricas en materia orgánica (como en Buenos Aires) y viene con tierra o piel más oscura, mientras que la papa blanca proviene de suelos arenosos (Córdoba, San Luis, Mendoza) y se cosecha más limpia, resultando en piel clara. Aunque nutricionalmente son similares, en la papa blanca su pulpa es más blanda y absorbe bien la humedad, lo que la convierte en la favorita para preparaciones suaves y cremosas. La papa negra, en cambio, tiene la piel más gruesa y oscura, y una textura firme que resiste mejor la cocción. Por eso es la preferida en platos donde la papa necesita mantener su forma.